このブログを訪問いただき、ありがとうございますm(__)m
簡単に自己紹介させてもらいますー！
ベーちゃんと申します。
普段は都内のIT企業に勤める40代サラリーマンで、妻一人・娘一人の3人で暮らしてます。
趣味でベーグル作りを長年続けており、ときどき地域のイベント等で自作ベーグルを販売したりしてます！
ベーグルとの出会い
30代の頃、仕事の出張でニューヨークに行かせてもらう機会があり、現地で何気なく食べたベーグルに衝撃を受けたのがきっかけです。
結構ハードな出張で、朝から夜まで客先でミーティングが続き、ホテルに戻って翌日準備を終えると深夜12時を過ぎる。。。。
そんな毎日が続くなか、朝食のベーグルが唯一の癒しだった気がします（笑）
泊まっていたホテルArlo Nomadから近かったこともあり、毎朝足しげく通っていたお店がココ！
（この写真しか残っていないのがホントに悔やまれる！）
最終日にEss-a-bagelなど有名店にも行きましたが、自分にとってのベーグルの原点はこのお店！
ベーグルの美味しさはもちろん、値段もとてもリーズナブルで、とにかく地元の常連さんで賑わうローカル感がたまらなく良いです！ニューヨークに行くときは是非チェックしてみてください。
ここがすべての出発点なので、自分にとっては、ベーグル＝ニューヨークベーグル。
もちろんモントリオール系や和ベーグルも美味しいですけどね。
なので、このブログで紹介しているレシピもNYスタイルが中心です！
このブログを開設した経緯
いざベーグルを自分で作ってみたい！と思っても、ベーグル作りに関するまとまった情報は意外とネットに無かったりしませんか？
あと日本でもベーグルに関するレシピ本はいくつか出てますが、実際作ってみてもニューヨークで食べたあのベーグルと何か違う⁈（レシピ本としては、どれも素晴らしい！ですが）
なら自分で作ってみよう！と、ベーグル作りをはじめて早5年ぐらいが経ちます。
元々は料理も苦手で、パン作りなどは最も遠い世界でしたが（笑）
あの美味しさを再現したい！という思いから、気づけばすっかりベーグル沼にハマってしまったおっさんです！
基本すべて独学。なので今さら何を⁈的な内容も多々あるかと思いますが、何卒ご容赦くださいませm(__)m
そのぶん、家の小さなキッチンでコツコツ作ってきた自分だからわかるリアルな情報を、いろいろとご紹介していければと思ってます！
「こんな場合、どうする？」的なベーグル作りに関するちょっとした疑問など、私でお答えできることであればお気軽にご質問くださいー！
ベーちゃん