【保存版】ベーグルはなぜ茹でる?|茹でる理由|【ケトリングに砂糖・はちみつは必要?】
こんな疑問にお答えします。 本記事の内容 ・ベーグルを茹でる(ケトリング)理由 ・茹でるときに注意すべきポイント ・茹でるときに砂糖を入れる理由 ベーグルは、沸騰したお湯に入れ茹でる「ケトリング」と呼...
ベーグル作りに合うライ麦粉
こんなお悩みにお答えします。 本記事の内容 ・強力粉について(薄力粉との違い)・強力粉の種類・ベーグル作りに適したおすすめの強力粉5選 本記事の信頼性 本記事を書いている僕は、ベーグル作りを長年続けて...