お店で食べたクリームチーズのベーグルサンド、美味しかったなあ。
再現してみたいから、ベーグルに合うクリームチーズを知りたい。
こんなお悩みにお答えします。
・クリームチーズには大きく2種類あります
・ベーグルに合うおススメのクリームチーズ５選
素人ながら、ベーグル作りを長年続けています。
ときどき自作ベーグルをイベント等で販売しています。
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ベーグルとクリームチーズ、言わずと知れた最強の組み合わせ
クリームチーズもたくさん種類がありアレンジも様々ですが、私がいろいろ試してきた中で、
自信を持っておすすめする、ベーグルに合うクリームチーズ５選をご紹介します。
クリームチーズには大きく2種類あります
ナチュラルチーズとプロセスチーズです。
ナチュラルチーズとは
乳酸菌などの微生物の働きで乳を固めて発酵熟成させたチーズです。モッツァレラやカマンベール、ゴーダ、チェダーなど1000種類以上の種類があると言われています。
プロセスチーズとは
ナチュラルチーズにさらに乳化剤などを加えて加熱して溶かし再び成形したものです。製造工程の途中で加熱処理を行うため乳酸菌は死滅しています。そのため、保存中に熟成が進むことがなく、ナチュラルチーズに比べて保存性に優れたチーズです。
ざっくり言うと、以下のような理解でOKです！
・ナチュラルチーズ：バターのように塊で入ったタイプ ・プロセスチーズ：個包装のタイプ
結論、ベーグルに塗る用は、断然ナチュラルチーズです！
ということで、ベーグルに合うクリームチーズおすすめ５選を紹介していきます。
すべてナチュラルチーズです。
ベーグルに合うクリームチーズ おすすめ５選
kiri (キリ）
ド定番クリームチーズ。
お近くのスーパーでも簡単に手に入り、値段もお手頃。
個包装タイプ（プロセスチーズ）よりも、かたまりタイプ（ナチュラルチーズ）の方を是非選んでみてください。
有名ベーグル店でも頻繁に使用されていますが、双璧のフィラデルフィアに比べ、味がマイルドで濃厚なところが特徴。
フィラデルフィア(PHILADELPHIA）
歴史ある米国ブランドですが、国内で販売されているものは北海道産の新鮮な生乳と生クリームを使用しています。
シンプルにクリームチーズだけを塗ってベーグルを食べたいとき、まずはこのフィラデルフィアをおススメします。
kiriがマイルドな印象なのに対し、フィラデルフィアは適度な塩気があり、存在感をより主張してきます。いずれも手に入りやすいので、是非食べ比べしてみてください。
唯一の難点は、kiriより若干お値段が高めなところかな。。。。
リュクス（Luxe)
とにかく柔らかく、クリーミーで舌触りが最高！
スイーツ感がありますね（ふわっとした食感）
マイルドさや酸味、塩気や甘さとのバランスがすごく良いです。
そんなチーズケーキのような味わいを持つリュクスは、
フルーツ系の甘いクリームチーズなどをアレンジするときは絶妙です！
よつ葉クリームチーズ
よつ葉乳業のクリームチーズ。若干固さがあります。
さすが乳業メーカーが作るチーズだけあり、酸味も塩気もあまりないですが
ミルクっぽさが半端ない！
小岩井ぬるクリームチーズ
「ぬるチーズ」という商品も出ているのでお間違えないように笑
小岩井のヨーグルトもそうですが、クリームみたいな食感。
あとは適度な甘みを感じがあり、上品な味わい。密かなおススメです。
さて、気になるクリームチーズはありましたか？
ぜひ、参考にしながら是非いろいろ試してみてください！
ご不明な点は、お気軽にご質問ください。
クリームチーズの保存方法
クリームチーズの保存方法はこちらの記事で紹介してます。
